今回の出張シェフのお客様は、以前うかがったお客様のパーティーに
出席されていた美男美女のご夫婦でした。
前回お会いした時の赤ちゃんは、元気いっぱいの女の子になり
新たに妹ちゃんも生まれ幸せいっぱいのご家族でした。
今回のお打ち合わせでお子様の料理を提案すると 奥さまから最近2人とも ごはんを食べなくなってしまって・・・ とおっしゃられて困っていました。
僕のお客様のお子さん達がみんな良く食べる 濃厚な鰹出汁なら食べるのではと思い フルーツトマトのスパゲティーと濃厚鰹出汁と帆立と里芋のスープに
してみることにしました。
幸い鰹出汁を喜んで食べてもらって少しホッとしました。
さてパーティーですが前菜に合わせてスタートは、
シャンパンのロゼで乾杯
～前菜～
・セミドライ苺とマスカルポーネと黒トリュフ
・セミドライフルーツトマト『アメーラ』＆バジル
・自家製厚切りりスモークサーモン
・ガーリックシュリンプ&ホタテ アボカドピューレ
・フォアグラムースとセミドライ葡萄
・トロトロスクランブルエッグとマッシュポテト 黒トリュフを添えて
ゲストのお客様から前菜を褒めていただきました。
～無農薬野菜の盛り合わせ～ 自家製にんにく味噌・バジルディップ・バーニャカウダ
フレッシュ赤大根・人参グリル・ごぼうグリル・小蕪のグリル・ラディッシュのグリル
里芋ボイル・スナックエンドウボイル・菜の花ボイル
ワイン好きな旦那様は、シャトームートンが1番お好きということで
シャトームートンをご用意されました。
旦那様のシャトームートンを好きになったきっかけなどもお話くださり
とても楽しい時間を共にすごさせて頂きました。
～かぼちゃのポタージュ～
～無農薬石倉葱と水菜とアンチョビのスパゲティー～
～鶏モモ肉炙りと鶏胸肉低温調理～
和風粒マスタードソースとオリエンタルソース
奥様から鶏がものすごく美味しいと 一歳の赤ちゃんと共にとても良く食べていただきました。
～A-5和牛フィレ肉ローストビーフ～ 和風ソースと山葵醤油
お子様メニュー
・トマトソーススパゲティー
・濃厚鰹出汁のスープ
最後は、子供達とゲストのお客様がじゃれ合いながら
笑顔の絶えない会でした。
皆さんに喜んで頂き私もとても楽しめた出張シェフでした。
次回は、魚や貝を提案したいな～なんて
想像しながらの帰り道でした。
自宅でのパーティーなどで開催される時は、
是非お声掛けください。
手作りの優しさと確かな技術で美味しい料理を提供いたします。
お客様に喜んで頂けるものを
提案させて頂きますので是非、お問い合わせ下さい。
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出張シェフ料金￥50,000
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