プチケータリング

April 23, 2016

先日お伺いしたプチケータリングをご紹介いたします。

 

プチケータリングとは、

基本的にはデリバリーの商品をオーダー頂き

ローストビーフのカッティングサービスや

スープウォーマーやお鍋でのスープの提供

パスタなどの実演提供などをさせて頂くサービスです。

 

 

 

1番の特徴は、美味しさとコストパフォーマンスの高さにあります。

デリバリーですと価格は、リーズナブルなのですが

スープが冷めてしまったり、パスタがのびていたりとデリバリーに
不向きな料理があります。

 

フルサービスのケータリングでは 美味しさの問題は、ないのですが
機材と備品の多さから搬入搬出費や運営スタッフ費
(トラック・運転手・運搬スタッフ・サービススタッフ・シェフなど)の
経費がかかり過ぎる為に料理とドリンク以外の金額が

か多く 予算が膨らみ過ぎてしまいます。

 

そこで良いところをとった形の

プチケータリングのオーダーが最近

とても多いです。

 

今回は、ローストビーフカッティングサービス

にスープ、チェーフィング(温める機材)のレンタルといった内容のプチケータリングでした。

 

前菜は、デリバリーの商品

 

 

 

~自家製厚切りスモークサーモン~
 

フレッシュの北欧サーモンを厚切りにカットし

桜、ナラ、ヒッコリーで燻製しミディアムの

状態まで火を通し冷ましました。

とろっとした食感と燻製の香りを楽しめる

人気の前菜です。

 

 

 

~セミドライ金柑 ゴルゴンゾーラドルチェ はちみつ 
                パンペルデュ(塩味のフレンチトースト)~
 

ブルーチーズと蜂蜜のピザの様な甘塩っぱい

絶妙なバランスの前菜です。

 

~海老とホタテのシトロン柚子ハーブマリネ~
 

ディル、セルフィーユ、とレモン、柚子でマリネした海老とホタテは、
さっぱりで爽やかな一品です。

 

 

カップのキーマカレー、とろとろオムライス

お魚もデリバリー商品で

チェーフィング(温める機材)をレンタル。

 

 

 

 

~三重県産 天然真鯛のロースト 人参と白ワインソース~
 

真鯛をふわっと焼き上げ 人参をローストして甘みを引き出し
白ワインの酸味で爽やかに仕上げたソースと合わせました。

 

 


~とろとろオムライス~


とろとろのスクランブルエッグに

ケチャップチキンライスを合わせた

間違いない味付けでリピート商品です。

 

 


~スパイシーなキーマカレー~


こちらもリピート商品のです。

野菜を蓋付きの鍋でじっくりと炒め煮して甘みを引き出し

スパイス多めのソースで仕上げた

甘みとスパイシーさを楽しめる人気商品です。

 

 

シーザーサラダもデリバリー商品です。

 

 

 

ロメインレタスのシーザーサラダ

ベーコンチップ、クルトン、ソース全て手作りの

自信のサラダです。

 

プチケータリングの商品のスープサービスです。

 

 

 

~無農薬  緑大豆と野菜のミネストローネ~
 

緑大豆を茹でた茹で汁と甘さをしっかりと引き出した野菜を楽しめる一品です。

 

 

プチケータリングの商品のローストビーフ&

バーベキューグリル カッティングサービスです。

 

 

 

~A5ランク和牛フィレ肉のローストビーフ

                              すりおろした山葵と醤油共に~
 

海外のお客様には、『こんなに美味しいお肉は、自分の国で食べたことがない』と
仰ってお褒めのお言葉をいただきました。

皆様に感動したと言われる一品です。

 

ローストビーフのオプションメニューです。

ハンバーガーセットです。

 

 

 

ハンバーガーセット

粒マスタード

スイートチリソース

マヨネーズ

ケチャップ

 

レタス パプリカグリル オニオングリル 

セミドライトマト 

 

ミニハンバーガー用パン

 

 



A5ランク和牛フィレ肉のローストビーフと

バーベキューグリルをお好みのソース

野菜と共にはさみながらお楽しみいただけます。

 

海外の方は、スイートチリソースを好む方も多く

日本人との感覚の違いも楽しいです。

 

海外の方をお招きしたパーティーや

シェフのパフォーマンスが欲しいとお考えの方 


クオリティーの高い料理
でリーズナブルにと考えている幹事さんにオススメです!!
ぜひお声掛けください。
 

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