先日の出張シェフの様子です。
結婚祝いのお祝いに出張シェフに伺いました。
定番のアペリティフプレートと
無農薬野菜の盛り合わせ
・ ナガノパープルとフォアグラのムースのカナッペ
・セミドライフルーツトマト&バジル
・ルンゴのラタトゥイユ
・自家製スモークサーモン
・セミドライイチゴとトリュフ
お客様の前でグリル♪
真鯛と海老のグリル 大豆のミネストローネ
和牛フィレ肉と地鶏胸肉の低温調理
りんごのローストバニラアイス添え
今回伺って印象的だったことは、
アペリティフプレートをお出しした時に
新婦のお父様が娘さん達に混ざって
写真を撮っていたのが
私もとても嬉しかったです。
当日、キッチンでお借りした機材は、
オーブンレンジ(野菜、林檎ロースト)
ガス台(グリル)
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