出張シェフ


先日の出張シェフの様子です。

結婚祝いのお祝いに出張シェフに伺いました。

定番のアペリティフプレートと

無農薬野菜の盛り合わせ

・ ナガノパープルとフォアグラのムースのカナッペ

・セミドライフルーツトマト&バジル

・ルンゴのラタトゥイユ

・自家製スモークサーモン

・セミドライイチゴとトリュフ

お客様の前でグリル♪

真鯛と海老のグリル 大豆のミネストローネ

和牛フィレ肉と地鶏胸肉の低温調理

りんごのローストバニラアイス添え

今回伺って印象的だったことは、

アペリティフプレートをお出しした時に

新婦のお父様が娘さん達に混ざって

写真を撮っていたのが

私もとても嬉しかったです。

当日、キッチンでお借りした機材は、

オーブンレンジ(野菜、林檎ロースト)

ガス台(グリル)

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